오징어카레볶음밥

순서	식재료명	1인가식량	단위	발주량	폐기율(%)	1인 재료비(원)	열량(kcal)	당질(g)	단백질(g)	지질(g)
1	쌀,일반미	80.00	g	80.00	0	190.00	278.40	61.44	5.28	0.32
2	완두콩캔,그린피스캔	7.00	g	7.00	0	7.05	5.60	0.71	0.41	0.13
3	깐당근,씻은당근	5.00	g	5.00	0	5.65	1.70	0.39	0.05	0.01
4	깐양파(대)	25.00	g	25.00	0	38.50	8.75	1.98	0.25	0.05
5	옥수수캔	14.00	g	14.00	0	17.71	12.04	2.48	0.32	0.14
6	오징어채(슬)	70.00	g	70.00	0	133.00	61.60	0.35	11.90	1.05
7	식용유, 대두유, 동원	15.00	g	15.00	0	20.44	135.00	0.00	0.00	15.00
8	재렴,가는소금	5.00	g	5.00	0	2.50	0.00	0.00	0.00	0.00
9	칠리소스	30.00	g	30.00	0	200.00	0.00	0.00	0.00	0.00
10	카레가루,오뚜기	15.00	g	15.00	0	56.55	60.00	8.52	1.56	2.19
11	굴소스,오뚜기(프리미엄)	10.00	g	10.00	0	129.41	5.10	1.09	0.14	0.03
합 계						801	568.19	76.96	19.91	18.92

[조리법]

1. 오징어는 손질해 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 달군 팬에 식용유를 두루고 양파와 오징어를 볶다가 당근과 완두콩, 밥을 넣고 볶는다. 3. 밥알이 뭉치지 않게 볶은 뒤 카레가루를 뿌리고 굴소스와 소금으로 간을 맞춘다. 4. 밥을 그릇에 담고 칠리소스를 뿌려 맛을 더한다.