*김치 이야기*

  김치는 우리나라 고유의 대표적인 일상식품입니다. 사계절이 뚜렷한 기후적인 특성 때문에 신선한 채소를 먹을 수 없었던 겨울철에 대비하여 개발된 우리고유의 전통식품이기도 합니다. 이것이 우리의 기호에 맞게 지역과 계절 또는 가정별로 오랜 세월동안 발전해 온 것입니다.

김치의 좋은점 

1. 비타민이 풍부해요.

   비타민 A, B, C 등을 비롯하여 부재료인 녹황색 채소가 다양한 영양성분을 공급합니다.

2. 인체에 좋은 저칼로리 식품!!

   식이성섬유를 많이 함유하고 있어 장의 활동을 활성화하고 체내의 당류나 콜레스테롤수치를 낮춰주어 성인병 예방 및 치료에 도움을 줍니다.

3. 유산균이 들어있어 장운동을 도와줘요.

   김치가 익어감에 따라 증가하는 유산균은 유해균의 생육을 억제, 사멸시키는 정장작용을

합니다.

 

4. 영양상 균형을 유지하게 해줘요.

   부재료인 젓갈이나 생선류는 쌀밥 증진의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 줍니다.

5. 생리대사를 활발하게 해요.

   다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 식욕을 증진시킵니다.

  ․ 고춧가루(켑사이신) : 위액분비촉진, 소화촉진에 도움을 줍니다 .

  ․ 생강(진저롤) : 식욕증진, 혈액순환촉진에 도움을 줍니다.

◈ 김치피자전 만들기

   1. 재료 : 식빵, 김치, 각종야채, 햄, 치즈가루, 케첩, 마늘, 양파

   2. 방법 : 마늘, 양파등 각종 야채를 볶은 후 케첩과 함께 섞는다. 식빵위에 볶은 야채, 김치,햄,치즈가루를

            보기 좋게 올리고 프라이팬 또는 오븐에서 굽는다