안전관리의 기본은 정리 정돈!
주방과 홀의 정리, 정돈을 통해서 안전사고가 발생되지 않도록 관심 및 교육이 필요합니다.


1. 5S 활동의 정의
- 정리 : 필요한 것과 불필요한 것 구분
- 정돈 : 필요한 것을 쉽게 사용하고 정 위치에 놓는 것
- 청소 : 더러운 것을 청결하게 하는 것
- 청결 : 위의 3가지 활동을 반복적으로 유지 하는 것
- 습관화 : 규정과 지침을 준수 하는 것

2. 5S 활동 방법
- 정리 : 필요한 것과 불필요한 것 구분 후 리스트 기록
- 정돈 : 필요한 것을 사용 빈도로 구분 후 보관(무거운 것은 낮은 곳에, 좌에서 우로)
- 청소 : 청소 계획을 수립 후 청소 실시
- 청결 : 청소 주기 파악 후 정기적으로 반복 실시(청소 프로그램 활용)
- 습관화 : 반복 시행함으로 점포별 특징으로 관리